韦尼奥当即抚胸欠身道：“殿下，很荣幸能为您效劳，我一⛢🜉定会让您满意的！”
他随后又和约瑟夫商讨了一些“用土豆换技术”的重要细节，最后忍不住问出了近来心中最为好奇的事情：“殿下🈐，您能否告诉我，您甚至都没有参与酿造，究竟是怎🐥🂀么做到让酿造成功率和品质都大幅提高的？”
约瑟夫也不隐瞒，🙽🏴🞏毕竟有《专利法》保护，不怕他泄露：“韦尼奥先生，酿造失败和品质♖低劣都和酒变酸有关，那您知道酸味是怎🔧🂾么来的吗？”
韦尼奥经营着酒窖，算🞕📼是比较懂行的，立刻答道：“一般有几💺种可能，例如葡萄的品质不好，或者酿造时间控制得不准……”
约瑟夫等他说完，微笑摇头：“您说的这些因素或许会有影响，但都不是根本原因。⛍🙉🈥”
韦尼奥顿时瞪大了眼睛🞕📼：“根本原因？那是什么？”
“乳酸菌。”
“乳酸菌？”韦🖏👩尼奥愣住，“似乎是一种细菌？”
约瑟🎑🐛夫⛥点头🅶：“没错，就是用来制作酸奶的东西。”
“可那是酵母。”韦尼奥脱口而出。
“那只是误解。”约瑟夫纠正道，“其实它是一种和酵母完全不同的东西，🖛📐会分解蛋白质或☿🅆🄓糖分，释放乳酸，也就是酒里的酸味的来源。
“而这种细菌在自然界中到处都有，所以在酿酒时，它们会很容易👚🇦混入葡萄浆或者水里，从而令酒变酸。”🛐🛢🞃
“⚶🕻好在它们非常脆弱，只需要在60度的环境里待半小时，就会彻底死掉。”
韦尼奥若有所思道：“按照您的说🄬🀩⛉法，只用将酿造用的原料加热到60度，保持半小时，就能解决所有问题？”
“的确如此。”
韦尼奥满脸都是难以置信🆎🎞💏之色：“竟然这么简🏊😘单？！”
“科学就是这样，抛开了探索的过程，结论往往都不复杂。”约瑟夫微笑点🖛📐头。
次日一早，约瑟夫正让人收拾行李准备返回巴黎之🈕♷🍂际，总督蒙斯洛和韦尼奥突然来到他的房间。
约瑟夫有些🅶诧异，距离自己预定的出发时间还有两个小时，这二人怎么这么早就跑来送行了？🏱
行礼之⛥后，蒙斯洛显得颇为为难道：“殿下，先请您见谅，不过我跟韦尼奥先生商量之后，觉得这事还是跟您说一下为好。”
“什么事？您请说吧。”