噗噗……噗……
随着井🟉🛗晓将洗净切成小块的牛板油逐🜼一放入锅中,滚开的锅中不⚗停地升腾道道白色热气。
吃草长大的高原牦📂😂牛与🁖🅮普通水牛、🁛🆟🐱奶牛都不一样。
牦牛的优质脂🞊肪大多呈🁖🅮现漂亮的金黄色,出油率相当高,而普💘💉🏾通牛的脂肪则多为白色。
井晓想吃🖄🐅♆牛油火锅,自然只选取最优质的板状脂肪来🆂炼油。至于其他部👥位脂肪品质一般,都被筛选出来,准备单独处理。
满院子🟉🛗的牛油香味,勾得琮🚳🗙苍不着痕迹地咽了咽📠🜌口水。
他是有涵养的天界储🔨君,在仙界天宫日常只吃辟谷丹。来到梧桐山之后才开始吃人间的食🏽🟠物,他绝对不会轻易流口🂧水,除非……忍不住。
井晓面无表情,站在铁🁖🅮锅面前认真炼油,听到身后传来咕噜声,暗自偷笑。
“等会儿用牛油熬制底料会更香。”
琮苍盯住井🆓🏇🗽晓的一举一动,努力记下每一个操作步骤,跃🕲🍣跃欲试⚗。
井晓怎么会让太子殿下失望呢?看一眼锅中炼制差不多🅅🄆的油渣,捞出放在一旁的空盆🞁👈里。🏽🟠
“要不要尝尝?”
琮苍接过一小块散发香气和🚳🗙热气的油渣,小心地咬了一口,外酥里软,满嘴油脂香气。
“好吃。”
“提前处🖄🐅♆理过才好吃,不然炼出来会有臭味。”
“用那些调料吗?”
琮苍顾🟉🛗不得烫,将整块油渣放进嘴里,指🄢⚷🕾着🚡🔾旁边浸泡香料的陶瓷盆问。
“我说的是下锅之前放🁖🅮的那些🏠🛣🞉调料,葱、蒜瓣和月桂叶,用来祛除腥臭气,增加香味。还有一半生牛油,你来操作。”
井晓让开油锅位置,将铲子递给琮🁛🆟🐱苍,才道:“你指的那些🙔香料,是准备一会熬火锅底料的。”
琮📀苍学着井晓的样子,小火熬制,慢慢搅动油锅,🚪避免牛油烧焦,细心地过滤油渣,保🎩留下方清澈的牛油液体。
一📀头牦牛炼制出🞇来📂😂的牛油,不仅装满两个五斤的陶瓷罐子,还余出半锅。