九转肥肠，又叫九转大肠，乃是经典的鲁🖯🖌菜之一。
不过，因为此菜用料特殊，对于味道和火候的拿捏就非常关键了，又因为各地口味不同，很多人往往吃不惯。
何大清没想🎓到，丰泽园的这几个同事，竟🖯🖌然被九转大肠给难倒了。
“没问题，交给我！”
何大清点点头，旋即放下自行车，💋🐖套上围裙，就大步流星的直奔后厨而来。🆡
“让一让，让一让，看♍🖎何师傅做大肠，你们都学着点！”
赵师傅咧嘴一笑，连忙带着何大清开道。
如今的何大清，可是丰泽园后厨的扛把子，在鲁菜🜱🅿🌓这方面，没有人是他的对手。
而一听到何大清做九转大肠，其他厨🗐🚮师和学徒们，也纷纷凑了上来。
这年头当厨师，可不是手把手教，基本只能🅥🈩🁀是师父在灶🙽🏻台前做饭，徒弟在一旁伺候🙱🎉着，一边干活一边学。
若是师父高兴了，才能偶尔指点你两下。
所谓师父领进门，修行在客人，💤你能学多少，🖺🗯🟉全看你本事了。⛙🚸
何雨柱看着这么多🜘人跟自己老爹学习，脸上也倍有面子，不过⛙🚸这道菜他也不会，于是也凑了上去。
在众人的注视下，却见何大清将已经洗好🖯🖌的大肠放在煮开的水⛙🚸里，又切了葱姜蒜去腥。
九转大肠虽然只有🜘大肠，但程序却极为复🖯🖌杂🅥🈩🁀。
众所💠📍周知，大肠这个部位特殊，若是用料太轻，程序太简单，难免会有臭味，可若🙱🎉是用料太重，一般人也吃不来啊。🂵
而这道鲁菜，一🎯般🜘需要先煮🜤🄃🞇后炸，然后再红烧。
经过这一番操作🎯，不仅可以将大肠之内难闻的味道压制住，🄃🞇💀甚至还能让大肠保持足够好的口感。
“好嘞！”
“上菜！”
经过一番麻🎓利的操作之后，🜤🄃🞇一盘让几🗐🚮个大厨头疼的九转大肠，就被何大清这么做好了。