北极梦糖果>奇幻小说>杂文合集500篇小说目录 > 第二章 踩着蜡像们过去吧!
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    乔智开始处理黑松露,🎜👹🍰他处理的方式比较特别。

    洗净之🚕📑后,对黑松露进行雕刻,先横切了几道🖓,再竖切了几道,在用除去一部分边角,手指一捻,松露变成了拇指大🗿♲小的数朵绽放的黑玫瑰。

    眨眼间,十🗷☩个黑松露变成了五十☖五朵黑玫瑰。

    机动的摄像师走到乔智身边,调整焦距,对黑玫瑰进行特⚶写🝢🌲,放大之后,可以看得更加清楚,每一朵玫瑰花瓣都圆润精巧,仿佛是真的黑玫瑰被缩小了一般。

    “这刀功简直神乎其技了。黑🕢🋖松露原本就很小,在这个基础上还能分割成更小的玫瑰。”

    许康🕺🎬🔏安内心震撼,不愧是淮南🕢🋖厨师,他们的刀功从来不会让人失望。

    弗朗西斯的眼中满是难以置信之☖色,西餐厨师也🈧讲究🁁刀工,但和华夏厨师的侧重点不一样。

    他们在烹饪水平上讲究食物的美观整洁,切🅖🆡菜有🈧专业的切菜🝢🌲刀,切肉有切肉刀等等,就连切披萨都有自己专业的披萨刀。

    他们更加就对每一种刀的运用,比🁺如他自🙞🋝🚕己精通西餐25把刀以及47种“刀法”。

    至于食品雕刻,被外国人誉为“华夏厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠☝”。

    弗兰🕺🎬🔏西斯以前也见过中餐厨师的雕刻,比如在西瓜上雕刻凤凰,又🏮或者将胡萝卜在雕刻成小动物,但他没有想到有人能将黑松露分解雕刻成黑玫瑰。👢🊟👣

    如果不是因为🛈🚝🔘评委的身份,只是一名普通的观众,他此刻肯定要站起身鼓掌喝彩欢呼。

    乔智从水产食材区,挑选出五十☖五只母蟹,将母蟹放入锅内煮成红色,拆开后留蟹壳。

    乔智用筷子和剪子取出蟹肉、蟹膏,按理🙞🋝🚕说是非常麻烦的程序,但乔智眨眼间便将五十五只母蟹部处理好。

    乔智再将蟹壳洗🌝净,观众席中🕢🋖不少人🊊🎥📎恍然大悟,“他是打算做松露蟹斗吗?”

    淮南菜当中有一道名菜叫做“雪花蟹斗”,如今乔智显然创新,将雪花🆅🍇用“黑玫瑰”取📂😅⚤代!

    这道菜的难度在🌝于蟹粉馅心的调味,乔智将猪肥膘剁碎,再混合鱼丁、蟹膏、咸蛋黄等,用各种调料调味,最终盛放在蟹斗内。

    等处理完这些手续之后,将蟹斗上笼,用合适的蒸🍃汽熏制……

    一刻钟过后,伴🌝随着热气氤氲,奇特的香气蔓延。🍃

    乔智将松露玫瑰分别放入蟹☾🄾斗内,再用蒸🙞🋝🚕上五分钟,便烹饪成功。🏮