赵让虽然离家在外行走江湖有些时日，但着实🛐是还未曾与厨子打过交道，一时间不知该用什么话题当做切入，两人只能尴📋🙔尬的冷着。这位老师傅面对赵让本就紧张，这会儿也弄不清赵让的来意，看他站着不动，自己便也站着不动……
没过多久，豆大的汗珠便从额头上滚下来，把他的🐮衣领都打湿了。
直到这时，赵让闻到从灶房里飘🅽🌃出来的烟火味，这才🙲🎒意识到自己为啥不问问这老师傅中午吃什么……当厨子的，每天一睁眼就是在脑子里寻思菜单，和他聊吃的实在是再合适不🈙过了。
当即一🞗🔐⛘头钻进灶房内，冲着另一🅽🌃名厨☣🁒子说道：
“你忙你的，我就随便看看。”
年轻厨子和老师傅一开始见到赵让的脸色一样，都有些发蒙。不过他手里的动作倒是没停，正在切着🃉🕽一捆新鲜的韭菜。
西域人多以放牧游牧为生，极少耕种。只在上四国中，才有固定的耕地，产出粮食，供应🏾给西域诸国。至于菜蔬这种稀罕玩意儿，都得从大威购买，经阳关🀧转运🐘⛬🝠，然后送到商盟中拿到批示许可，方才能入境西域。
贩卖到此地的菜蔬，身家骤然爆涨，寻常人家根本吃不起，也就🝘🚉只有通宝钱庄这般家大业大，在大威境内既有自己耕地，又有能力舟车转运的大势力才能享受。
这其中最受欢迎的，就是韭菜。
韭菜生的快，能够😬🄚♯一茬一茬的收个不说，味道也极为不错，尤其是荤腥太多🆢，韭菜能够解腻。
赵让看🞗🔐⛘向案板上的韭菜，已经有些蔫。这是因为从大威到此地，路途遥远所造成的。冬天因为气温低，估计还好，现在越来越逼近省下，🇨加之西域干燥，一夜之间就🂨能让收割下来的韭菜缩水一圈！
不过赵让却看到这些韭菜的切口十分齐整。
打蔫的韭菜可不比新鲜的。
新鲜的爽脆，很容易就能切开。打蔫的，失去了水分，增加了韧性，菜刀落下的时候，一定会🕶打滑。除非厨子自身的刀工技艺非常精湛，每一刀都调整成最佳角度才行。
赵让看着年轻厨🜵🆢👍子切了几刀，发现他没有任何调整角度的意🜖🂋🍌思，就是用左手算好距离，然后一🕶刀一刀往下切，韭菜的切口就会极为光滑平整。
“你等一下！”
赵让拍了🖏👨拍他的肩膀，猛然的接触使得这名年轻的厨子身子一🍸🌵抖，随即松开了手中的菜刀。
如果厨子的姿势和角度没有调🃢整，那问题就在这菜刀上。菜刀的刃口必须得做到最为极致的薄，只有如此才能🖹足够锋锐。另外还得用好钢锻造，因为太薄的刃口，也会脆！稍有不慎，就会在使用时断裂。
一把🏬菜刀的刃口若是能同时做到薄，坚，韧，🛐三者齐🙲🎒聚，非锻刀大宗师不可！
惊喜之余🖏👨，赵让赶紧捧起这把菜🅽🌃刀，细细打量。
刃口发出一抹幽幽的🁖🅶蓝光，这是在极高的温度下，骤然🃕淬火才能形成的。赵让很小心的用大拇指拨弄了一下刃口，竟然发出了一声极为和谐的乐音来。这是只有在刀刃足够薄和韧性十足都要同时应有时，才能达到🎈🏄🗤的地步！