萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[liao]叶，马鞭草，紫苏🗫🞨🖪叶。
每个地方的材料都不一样⚶，有些地方还只🈂取辣蓼叶。
把三种💳🕻草药剁的稀🍉🆎🎝碎，和米粉揉😰和在一起，像揉面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在🗑🚾竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去，再盖一层茅草。
现在这种天气，静置三十个小时就行，🐅若是天气冷一点🅶，就静置四十八小时。
三十小时之后，拿🍉🆎🎝掉上面盖着的茅草，铺在里面的小丸子，全部都长了一层白毛🟏🜉⛾。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把🌜小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的🍕酒曲，因为没有加母曲，酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些做出来的酒曲丸🈂子，是要用来做母曲的。
把做好的酒曲丸子，碾碎⚶掺🍯入到米粉中去，再重来一次步骤。
如此四五次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没那么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲放到明年再用，放的越久，它发酵的越🚕好🅶。