御福楼，后厨，传菜口。
随着这一声突兀的声响传出，厨房内不少人都是微微一愣，🁔平日里也有因为一些原因使得客人退菜，一般来说，这种情况发生，传菜口都会默默的将退回的菜放在身后的调理台，对墩上说明原因，然后由墩上按照同样的菜品再配一份，继而传输🜐🁏到炒锅师傅那里加工。
可这一次，传菜口划菜的师傅，却直接都喊出了声，而且那声🄆🞣音带着一丝古怪，更有难以置信，此刻随着他的声音落下，目光望向厨师长李龙身旁🏘的王铭时，露出尴尬之色。
划菜的师傅很清楚，自从王铭踏入炒锅之后，整个家常菜的质量也上升了不少，虽然他做不出那种效果，可常年在这个岗位，对于菜品的质量，或许说不出什🗛🜕🁾么长短，可基本的眼力还是有的，而且，最近家常菜的点单率也在稳步的上升，以往评价并不高的家常菜，如今也是连连叫好，很多常客也很明显的表示，如今这一块的菜品，虽然看似简单，可无论是颜色还是味道，都比先前提升⛙了太多。
也正因为这样，划菜的师傅，在看到这一份被退回的水煮肉片之时🖵🖾，方才忍不住的说了出来，而就当他目光带着疑惑的望向王铭之时，原本打算接替李龙炒锅的王铭，也是带着疑惑转身，望着那熟悉的器皿，🝭微微一怔之时，看着一旁的厨师长李龙点了点头，这才🅣🈚有些疑惑的转身对着传菜口的方向行去。
“水煮牛肉！”
王铭心头微微一怔，旋🖉即对着传菜的厨师点了点头，将那一道被退回的水煮♎牛肉接了过来。
“怎么回事？🐙⛽☐是重新再做一份，还是退💢📦了？”
望了望手中器皿内的水煮牛肉，无论🄸🏉颜色还是飘散出来的味道🄆🞣，都尚且还好，王铭眉头微微一皱，旋即开口问道。
“客人说，这个⚧📴味道不对，让重新再做一份。🍙”
传菜的师傅脸色带着一丝疑惑，王铭菜品的质量，他做了这么久的传菜头，一些基本的眼光和嗅觉还是有的，这一道水煮牛肉颜色红亮中透着鲜香，红油的辣香参杂着麻椒特殊的味道，使得人禁不⚬住的咽着口水，然而就是这么一道看似色香味俱全的菜品，却被退了回来，当下，面对王铭的提问，他开口说道之时，使得王铭若有所思的点了点头。
“让再过一份吧。”
王铭皱😰🅃起的眉头缓🉢缓松开，如今在厨房内，他也有了一些话语权，此刻随着他的声音落下，对着传菜的师傅点了点头，旋即对着自己七火的位置行去。
餐饮业就是如此，只要🖉客人对菜品的质量有异议，那么厨房内就要再度的准备一份出来上桌，对于菜品的原因，当💁🎸然自己也要心里有数，此刻来临七火前方之时，王铭拿出筷子，夹了一块牛肉片放入口中咀嚼，慢慢的，他眉头再度的微微一皱。
麻辣适中，咸淡味也掌握的没有什么问题，只是口中的牛肉咀嚼起来，有些干涩，这也是由于墩上腌制的不到位，至于下方垫底的菜肴，王铭也都尝了尝，问🗛🜕🁾题不🆓是很大，王♾🎅🎯铭对于工作很认真，不管多么忙碌的情况，都在尽量的保证菜品的质量。此时找出问题的关键，再度的开火烧上油之后，望着钟歌手中上浆的牛肉片，王铭沉吟片刻，将其接了过来。
“我来吧。”
在🝊钟歌的目光注视下，王铭将其手中的马斗接了过来，伸手抓了抓其中腌制好的牛柳，用指甲轻轻的掐了掐，感受着其内纤维组织的破坏，王铭心头略一沉吟，旋即拿🛥🞜起🏩🜲来一片放在鼻尖轻轻嗅了嗅，嘴唇抿了起来。
转身将火焰调小，拿过一旁嫩肉粉的盒子，轻轻的倒了一些出来，放入其中之后，加了一些少量的耗油进🔋⚨📾去，开始转着圈的搅拌摔打。
先前牛肉的腌制问题也不大，对于一般的食客来说，要求并不是很苛责的情况下，也不会出什么问题，只是遇到一些对于火候口味颇为挑剔的食客，就有可能被退回来，王铭将手中搅拌均匀的牛柳放在一旁，洗了洗🞢🕷🎐手，旋即转身入炒锅内滑油的瞬间，墩头王文东的脸色，已经阴沉了下来。
“装什么装，这特么的就明摆着退菜是腌制的问题，还加嫩肉🄆🞣粉进去，一会再退回来，我看他还能玩出什么花🙵🎲🕄招来。”
“新炒锅上任没多久就被退菜，也很正💢📦常📗🛃，重新再做就是了，可用这无声的手段来为自己辩解，真特么的够卑鄙的。”