主人的盛情难却，推辞不过，只得留下。刘春生又安排服务员把他的骡子牵到后面，加了草料。
“兄弟，你今天一定得陪我好好喝一杯。”说完又神秘地说，“今天可是有好货。”
“你又搞到别的野味了？”宋学文想不到还有什么特别的野味。
“牛肉，这东西可不好搞。”
几千年来，牛作为农业生产的重要工具，是不能私自屠宰的，虽然这个时候没有明文规定不能杀耕牛，但是土地下放以后，农村家家户户都需要牛，宝贝得不得了，除非是因为摔死或其它原因，市场上是找不到牛肉的。
“还是刘老板有本事。”宋学文恭维着。
“今天下午城东头摔伤了一头牛，已经重伤不治，主家没办法，卖给我宰了，现在后厨刚刚弄好，看到你来，我还特意搞了几斤做成酱牛肉。”说着拉起他去后厨，只见牛肉已经分成几大块挂在房梁上。
宋学文问道：“耶，怎么没有看到牛肚呢？要是有牛肚，涮着火锅吃，那就太爽了。”
刘春生面露难色：“兄弟，你口味也太重了吧，那玩意怎么能吃，所有的下水都在后面，正准备拿去扔了呢。”
宋学文忙说：“刘老板，枉你还是搞餐饮的呢，牛肝马肺猪心子，这可是人间美味呀。”
“我还是第一次听说，不过你倒是提起了我的兴趣，这玩意要怎么做来才好吃。”刘春生满怀期待的看着宋学文，他是做餐饮的，对于新的菜品的渴望，比任何人都要强烈。
反正今天晚上也是回不去了，他索性就放下午切，反正家里有母亲和两位弟媳照看，应该没有多大问题。
“那就请牛老板让人把牛下水洗干净，一会我借你厨房一用。”
刘春生马上安排人，把所有的牛下水全部清洗干净，然后宋学文到厨房看了看他的调料，他又借来刘春生的自行车，去供销社购买了一些香料，然后回来的时候，又顺着河边走了一段路，果然看到了他想要的东西——山萘。
这个时候很多人只吃牛肉，不吃内脏，是因为没有好的调料避味，所以有一家杀牛十家吐的这种说法。
但是做一顿牛杂火锅，对他来说也太小儿科了。
虽然调味料不全，但是基本需要的几种大料还是能买到，又加上山萘这东西，放在牛肉汤里，味道可就十分鲜美了。
等服务员回来时，天已经完全黑了下来，服务员也把牛下水洗得干干净净的。
他立即开始炒料。
刘春生寸步不离的跟在他的后面，生怕落下了某一个环节。
哪怕是呛得他眼泪直冒，也还是坚持。