高文玥在厨房做卤菜，马春花极有眼力见的去处理猪心肺和猪蹄。
肉联厂给高文玥留了一个极大地猪心肺和两对猪蹄。
将黄豆泡发在水里，高文玥先将猪心肺和猪蹄分别放在两个锅里焯水。
“陆向野，要小火！”
“好！”
处理猪心肺和猪蹄这两种腥味比较重的食材，要将它们放在凉水中，小火慢慢加热水温，让水温升高的同时，散发出食物中的血水。
当两口大锅里的水温渐渐上升，锅内表层也升起一层白沫，高文玥将白沫轻轻舀走，再拿出白酒倒在锅内去腥。
马春花看高文玥倒了那么多酒，忍不住肉疼，那一瓶白酒还要6毛钱呢！
高文玥注意到马春花的表情了，但马春花什么也没说，她在心里默默的给这位好员工又加了一分。
去腥味只是第一步，等高文玥将猪心肺和猪蹄拿出来放在井边清洗时。
马春花麻溜的接过去说：“我来洗，咦，没腥味了。”
高文玥给锅里哗哗的倒油，先炒糖色，再将生姜大料这些调料品倒入锅中，第一道菜就做卤猪蹄。
猪蹄放在锅里爆炒，直到猪蹄表面光泛起金黄色，倒入调好的酱汁，没入水。
接下来就是炒猪心肺，这道菜就要够辣够味，干红椒是必不可少的。
这一片的人们，还没有吃早饭，就被高氏卤菜店传出的香味勾的馋虫都出来了。
两道菜在土锅灶上炖了一会，高文玥就把它们盛到砂锅中，放在煤炉子上炖起来。
即使是秋天的天气里，在厨房这样烧菜也不好受。
陆向野站了起来，他将两个煤炉子拎到院子外面，美食的香味顿时弥漫在空气中，附近的人们都知道高氏卤菜今天开店，大家都有点等不及了。
“这谁家做的菜这么香？”
“高氏卤菜，开店卖菜的。”
“那怎么还不出来卖菜？”