水果糖的做法其实很简单,所🙩🍇🅼需原料也很少,只有白砂糖,淀粉糖浆,柠檬酸,水果香精这四种。
但因着材料的局限性,🎬🔊还有花眠是第一次做,南嘉也没整太复杂的,做的只是最简单的硬糖块。
花眠根据南嘉的说的方子,熬🙩🍇🅼了半下午的糖浆总算是做出来了。她端给南嘉看,糖色是焦黄色,甜度合📳适就是颜色太平常🞾了。
南嘉尝了一块,剩下的就分给底下的人了。
“快过年了,你们各🂣🐧🂋自分些糖也能甜甜嘴。”
“奴婢♸🍇🆂替底下⛠🛱⛠🛱的人谢格格的赏!”香穗笑着道。
她们这些奴才,在主子跟前得脸的倒还罢了,那些普通的一年到头也见不了什么好东西。如今格格心慈,赏了这么些贵重的糖块,可比赏些银子还🚸让人欢喜。
院里的奴才得了好💯东西,每人脸🜌🀰🀚上都挂着笑容。
南嘉见了高兴舒心,又拉着💣📪花眠研究📓起水果糖其他种类来。水果糖除了硬质糖,还有硬质夹心糖,乳脂糖,凝🎭胶糖等等。
这么多种类,南嘉准备都做出🙩🍇🅼来试试,反正也不用自己动手,她就只动动嘴皮子指挥便是了。
南嘉🖐领着藕香院里的几个丫💣📪头折腾了四五天,终于有了些成果。最先做出来的除🆏🎥了上了色的水果硬糖,还有水果软糖。
因为冬季的水果种类不多,南嘉只选了橘子和山楂两种♖,将它们的果肉捣碎了,然后放进糖浆里上色提味。
花眠的手艺好,又善于琢磨,做出👕🈪的糖块不仅香气纯正,甜度浓淡合适,颜色也极为漂亮。
像硬糖块,橘子味的是黄色,山楂味的是红色,色泽鲜亮又均匀。还有透明的原味糖,表面平滑光🍭亮,放在太阳下面好似天然水晶一样透亮。
还有水果软糖,它的质感稠韧富🜌🀰🀚有弹性,口感也是香气宜人,柔软微弹。
香橼她们都是第一次见这种软糖,一个个都稀罕的不行。南嘉索性将📏🙳第一次做出来的全给她们几个人分了。
第一次做软糖,南嘉也没让花眠做的太复杂,形状全是方块或者长条状的,自己吃还行,但要摆出🍭来还是要再做的精致🁠些才行。
这日中午,胤禛终于得了空闲🙩🍇🅼来藕香院瞧瞧南嘉。
一进门就被炕几上摆着的点心吸引了眸光。
只见黑漆雕花炕几上摆了一圈的青釉点🈞⛂🗤心盘,中间好似众星捧月的摆着四五个透明的琉璃高脚盘,而最中间的是翠玉镂雕盘。
走近了胤禛才看清高脚盘里装的都是黄色或红色的小糖块。他有些意外的道:🃣“这是厨房里新送来的?”