铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家，首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小🞬🗑巧方便为佳，如果用炭火來烧水那是最好不过。
冲泡按其程序可分为八道：
1白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
2乌🞀👂龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分
3悬壶🄂🞂👕高🆫💟冲🟂🚘（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动
4‘春’风🟂🚘拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净
5关公巡城（倒茶）：把泡一⚂🎥，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6韩信🄂🞂👕点兵🟂🚘（点茶）：茶💖水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里
7鉴尝汤‘色’（看茶）：观⚂🎥尝杯中茶水的颜‘色’
8品啜甘霖（喝茶）：🟦🟙乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
说白了，之所以这么做，除了历史传承之外，最主要🅷的就是一种文化和艺术，一种‘精’神的寄托。
姚忆严格的进行了一番茶艺功夫表演，😔🁈实际上，姚忆的手法也是一个‘门’外🎁汉而已，但是，在日本那些附庸风雅的政客面前，已经是高胜一筹了。
姚忆从🄂🞂👕开始见到🁟🕝日本特使一直到表演🏺🟍完茶艺，一直沒说话。
茶成。
姚忆笑着说道：“特使先生，來尝一尝我们😬中华的极品乌🞷龙茶，“
姚忆🞀👂说这乌龙二字的时候，😐🀥⚥格外加重了声音，似乎有另外的一番意味。
日本大使抿了一点，笑着说道：“茶韵悠悠，好茶🆁🌩好茶！”
姚忆笑着说道：“中华和日本历史渊源很深，就像老子和儿子的关系，虽然儿子常常不听话，爱调皮捣蛋，有时候还会恶脸相向，但是做老子的🁆却一直对这个不听话的儿子敞开‘胸’怀包容他🅷，你知道为什么吗🞂！”
日本特使尴尬的笑了笑说道：“姚公爵的含😬义太深了，我一时参透不了！”
姚忆笑着说道：“🞰实际上很简单，主要是因为一个是做父亲的，正能是父亲，做儿子🌍♛🉂的只能是儿子，不能‘乱’了辈分，更不能认一个洋干爹，就忘了老爹，否则的话，那叫猪狗不如，是不是特使先生。”
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