萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需🅙🕗要小辣蓼[liao]叶，马鞭草，紫苏叶。
每个🐟🁋🄋地方的材料都不一样，有些地方还只取辣蓼👴叶。
把三种🝆草药剁的🄉🞿🙸稀碎，和米粉揉👬🞞和在一起，像揉面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去，再盖一层茅👻🎅🎮草。
现在这种🅙🕗天气，静置三十个小时就行，若是天气冷一点，就静置四十八小时。
三十小时之后，拿掉🖱🖘上面盖着的茅🀛♃草🎆🎹，铺在里面的小丸子，全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有🞮🗞🜳母曲，所以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的酒曲，因为没有加母曲，酿出🔟🁺来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些💽🗗🛬做出来的酒曲丸子，是要用来做母曲的。
把做🐟🁋🄋好的酒曲丸子，碾碎掺入到米粉中去，再重来一次⚺🖛📐步骤。
如此四五次后🂈🌸，酒曲勉强💽🗗🛬算是纯的，再拿来酿酒，就没⚺🖛📐那么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做🝆的酒曲放到明年再用，放的越久，它发🝼🐠🁐酵的越好。