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乔智开始🄷🂐处理黑松露，他处理的方式比较特别。
洗净之后，对黑松露进行雕刻，先横切了几🌥🁉道，再竖切了几道，在用除去一🃬🚺😛部分边角，手指一捻，松🆁🌤🁃露变成了拇指大小的数朵绽放的黑玫瑰。
眨眼间，十个黑松露变成了🆧💀🎳五十五朵黑玫瑰🌥🁉。
机动的摄像师走到乔智身边🆧💀🎳，调整焦距，对黑玫瑰进行特写，放大之后，可以看得更加⛟☋清楚，每一朵玫瑰花瓣都圆润精巧，仿佛是真的黑玫瑰被缩小了一般。
“这刀功简♅🆀直神乎其技了。黑松露原本就🕨🌍♚很小，在🐯🃖🗳这个基础上还能分割成更小的玫瑰。”
许康安内心震撼，不愧是淮南厨师，🝚🜔他们的刀功从来不会让人失望。
弗朗西斯的眼中满是难以置信之色，西餐厨师也🁽讲究刀工，但和华夏厨师的侧重点🁖🅰不一样。
他们在烹饪水平上讲究食物的美观整洁，切菜有专业的切菜刀，切肉有切肉刀等等，就连切披萨🍽🍨都有自己专业的披萨刀。
他们更加就对🃆每一种🅆刀的运用，比如他自己精通西餐25把刀以及47种“刀法”。
至🇻🝯于食品雕刻🃆，被外国人誉为“华夏厨师的绝技🁽”和“东方饮食艺术的明珠”。
弗兰西斯以前也见过中餐厨师的🐧雕🗑🚶刻，比如在西瓜上雕刻凤凰，📖又或者将胡萝卜在雕刻成小动物，但他没有想到有人能将黑松露分解雕刻成黑玫瑰。
如果不🛠🝴🏘是因为评委的身份，只是一名普通的观众，他此刻肯定要站起身鼓掌喝彩欢呼。
乔智从水产食🃆材区，挑选🎱🔸🅖出五十五只母蟹，将母蟹放入锅内煮成红色，拆开🃬🚺😛后留蟹壳。
乔智用筷子和剪子取出蟹肉、蟹膏，按理说是非常麻烦的程序，但乔🙣智眨眼间便将五十五只母蟹部处理好。
乔智再将蟹壳洗净，观众席中🆂🌭不少人恍然大悟，“他是打算做松露蟹斗吗？”
淮南菜🛠🝴🏘当中有一道名菜叫做“雪花蟹斗”，如🂏🍵🌛今乔智显然创🍬新，将雪花用“黑玫瑰”取代！
这道菜的难♅🆀度在于蟹粉馅心的调味，乔智将猪肥膘剁碎，再混👍🇨合鱼丁、蟹膏、咸蛋黄等，用各种调料🆁🌤🁃调味，最终盛放在蟹斗内。
等处理完这些手续之后，将蟹斗上笼🝚🜔，用合适的蒸汽熏制……
一刻钟过后，🃆伴随着热气氤氲🆂🌭，奇特的香气蔓延🁽。
乔智将🛠🝴🏘松露玫瑰分别放入蟹斗内，再用蒸上五分钟，便烹饪🍬成功。