既然是鱼骨汤，碗⛴中的主要食材，就是瓷碗🆤中央的鱼骨，而在鱼骨的上方，则摆满了白色的细丝。在白色细丝的旁边📷，则是放着两株细小的绿叶，这是木芽。
那些白色细丝，初看之下，有些像是白萝卜，但稍加仔细，却发现🙙，无论颜色，还是质地，都与萝卜有很大的不同。
“独活？”秋本步失声说了出来。
郑轲稍微一愣🌊，但很快，在脑海中浮☽🄵现出了这种食材的影子🜄。
独活，不是中药吗？
这种想法刚刚矛头，就被郑轲打消了下去。
真是的，竟然犯了这种错误。
高杉寿二所用的独活，和常见的🁒🅑中药独活并不一样🛈🚙，它们其实是同属不同种的植物。
中药中的独活，是重齿毛当归，而高杉寿二所用的独活，其实是白根独📂活，又名拐芹。这种食材，在日本，常备用来当作配菜，在华夏，则同样是被用作🐧🂋中🕺🎪📽药。
这样一道料理，从内而外，突出了日本料理的特点，更🁅🃜😬难能可贵的是，高杉寿二做出🙛的汤品，诠释了什么叫秀色可🔽🆆餐。
清雅爽口，原汁原味。
独活和木芽只是配菜，🜍🀵这道汤品中，真正需要注意的，恰恰是如清水一般的清汤。
小岛幸春慌忙拿🝔🕔起汤勺，轻轻地喝了一口♒🇸🝗鱼汤🝦。
细腻的汤液如同清泉，淋浇在心灵最深处。
虽然，从外观上看，汤液如🂡🐙清水般清澈，但是其中的味道，常人根本无法想象。
真鲷的🁇🃭🛂鲜美与🌊香醇，在汤液🂡🐙中，完全绽放出来。
刚刚那道淡菜浓汤，虽然构造也非常简单，但是汤液中，还是有芹菜、大蒜等蔬菜和香料，但是这道汤品却不然，最明显的味📯道，就是鱼骨，即便在汤中也夹杂了清酒、淡口酱油和昆布的味道，但这些味道，隐藏在鲷鱼的鲜美之后，并不影响鲷鱼本身的美味。
喝了一口汤液，小岛幸春的🂡🐙身心也如同被净化了一🛈🚙般，全身的🌘⚼污垢，随着汤液流淌到全身各处，被清洗地干干净净。
“美味呀！”小岛幸春咬着牙🕜齿🁒🅑，从鼻孔中，发出了轻微的呻吟声。
“我在之前，也试吃过日式料理中的鱼骨汤，但是，味道都不如这道料理纯正。而且，你的汤品，更多是使用鱼头，而鱼头的腥味，又远超过鱼肉，但在这碗汤中，却丝毫感觉不到这种生腥喂。真👠是太美味了。”布克的眼睛发出了亮光。
“虽然和郑轲的料理一样，这道料理的结构也非常简单……不，甚至比郑轲的料理更简单，因为除🟈🛌了鱼肉的鲜美外，主要的味料就是盐。清澈的汤液中，鱼骨的味道和盐味的搭配，相得益彰。鱼头的腥味，处理的🃇🕩🌒也相当到位，甚至连鱼头切口处的粘液也处理的干干净净。更🞁👎难能可贵的是，鱼头的外形很完美，并没有影响外形的美观。”