姜撞奶顾名思义就是姜撞上牛奶，姜汁撞上牛奶会使牛奶凝固，这是一道🏨🜧🄥很🆥👦有意思的甜品。
苏锦在网上查了原理，是利用生🁁🂸📦姜中的植物酶与牛奶中的蛋白质发生反应，从而形成的凝冻状态🅣。🖢🔑⛦
昨晚，苏锦在网上看了很多制作姜☙⛜🛏撞奶的视频，做法都大致相🞬🗑同，不同的是选🕽🏄🗦材不一样。
有的用老姜，有的用小黄🁤🇬姜，有的用普通全脂牛奶，有的用水牛奶。💜
准备好各种食材，苏锦分别用不🁁🂸📦同的食🌳🃍材搭配🕎🈠做了几份姜撞奶。
她端着👑做好的姜撞奶去隔壁烤鸭店找李姨。早🕎🈠上烤鸭店还没有开门，店门虚掩着，李姨在店里剥蒜。
“李姨，能不能耽🏃误您一点时间，帮我尝🂒一点东西。”苏🍉锦端着姜撞奶走进烤鸭店。
烤鸭店的李姨是位非常亲切和蔼的阿姨，苏锦刚接手店🀩⛂🗥铺的时候，李姨有空就过来帮她打扫卫生。
一个刚认识🁷的人就如此热心⛕地帮助你，这让苏锦非常感动。
她突然觉得这个世界并没有那么糟，这个世界有很🔖🀫多很多可爱的人们。收留她的李依依、帮忙打扫卫生的李姨，还有一些鼓励她的亲朋好友，他们都让苏锦感受到了温暖。
李姨也👑很喜欢苏锦，苏锦很合🖑她的眼缘，第一次🞞🕔见到这丫头，就莫名地对她有好感。
乖巧温顺又坚韧，小小年纪一个人出来开饭馆，她作为一个过来人，能🍍📑帮则帮点。
看到苏锦手里🂸端着🏃一碗碗的东西，李姨十分好奇地凑上来看，“这是什么？是豆腐脑吗？我喜欢豆腐脑。”
“不是豆腐脑，这个叫姜撞奶，类似豆腐脑的一种甜品，比豆腐脑更丝滑、更好吃。您可🙰🎃以帮我尝尝一下，看哪一种最好吃。”🐥
苏🆙🏼锦端了四份不一样的姜撞奶过来，厨师是🅮为食客服务的，一道🕩🌎菜好不好吃，主要还是食客说了算。
所以在研究新🂸菜品的时🙫🍘候，苏锦需要一些别人的意🔖🀫见，不能闭门造车。
“姜撞奶，没有吃过，我吃过豆腐脑，它比豆腐脑还好吃，我想尝👂尝看。”
李姨跃跃欲试，在厨房准🁤🇬备烤鸭食材的李叔听到要试菜，连忙🞬🗑洗手👂跑出来。
“试🗾菜吗？我也来。”他很荣幸自己能帮苏锦试菜。
他们两口子🁷都有吃过风味小饭🖑🖑馆的小馄饨，只有一个字能形容，那就是“绝”。
同样是搞餐饮的李叔⚒🐴都不得不🖑佩服苏锦的厨艺，小小年纪就如此了不起，🏨🜧🄥他自愧不如。