家里的红薯粉🂢多，清荷准备晚上做个酸🖿😕辣粉吃。
做红薯粉的时候，她就惦记上了🆣👜酸🏏辣粉，她是四♃川人，爱吃辣，有时候下班不想做饭就去吃一碗酸辣粉，酸酸辣辣的，能带走一天的疲惫。
酸辣粉好不好吃，主要看辣椒油，要做出好吃的辣椒油，需要的香料🎃🎙👢多达十几二十种，她😟🂬趁着给满香楼送红薯粉的时候，早买了要用的香料备着。
恰🎢💴🖀巧她爹今天闲着，清荷又磨着🆣👜她爹做了个漏瓢。
锅里加了水，用杂草点了火，又加了⚊🏮两根晒干的大柴，叮嘱清文看好火。
锅里烧着水，这头她开始做粉条，碾碎🖿😕的淀粉少来点温水，搅和均匀，接👖🈷🂿着加些开水打成熟芡，再往里头慢慢加淀粉，一边加一边搅拌。
这搅拌也有讲究，🆘🏲要往一个方向搅，搅到淀粉糊能从手指缝里🟡🞰往下滴成条就行了。
等锅里的水开后，将淀粉糊装进特制的漏瓢里，♃拿着漏瓢边抖边敲。粉条漏进锅里，开水一烫就成了形，晶莹剔透的。
“娘，😷快🛪🟈来帮我捞粉条，我忙不过来了。”清荷一边拍着淀粉糊一边喊。
话音刚落，万氏就进了灶房。
“娘，你把锅里浮出来的粉条捞出来，就放在旁♃边的凉水盆里。”
万氏面带惊奇地瞧着锅里⛃🗱：“这是红薯粉做的？透透亮🃨🚑💭亮的，🟡🞰怪好看的。”
“嗯，咱🛪🟈们晚上就用这粉做吃的，保准好吃。”
做完粉，清荷要开始做
辣椒油了，辣椒油可是酸辣粉的灵魂，酸🂐🍺辣粉好不好吃，就得看辣椒油做得好不好。
锅里烧热倒入菜籽油，😢加入准备好的香料，姜葱蒜，等锅里的材料熬出香味，再把炸干的香料捞出来。
趁着油热，把油倒进辣椒面里，一边倒一边搅，辣椒和香料的香味瞬间充👖🈷🂿满了整个灶房，香得人找不着北。
两🎢💴🖀口锅一块动工，这头熬辣椒油，那口锅里煮粉。
煮熟的红薯粉放到碗里备着，放上酱油，盐，醋，花椒面，香菜，葱花，碎花生，再淋上一勺辣椒💵🖑👼油，一碗喷⚾🗂😳香的酸辣粉就做好了🃨🚗。
端着酸辣粉拌一拌，那股子又酸又辣的熟悉香味钻🍮入鼻腔，清荷情不自禁地咽了几口口水。
红薯粉口感🞸爽滑，劲道，碎花生又香又脆，一口下去麻辣酸爽，叫人胃口大开，吃几口粉😟🂬，再喝两口汤，酸酸辣辣的，竟吃出了薄汗。