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除了鸭肉粥🏲🞃之外，还有一个小碟子，🅙里面摆放着切得齐整的鸭肉，旁边放着三种蘸料，蘸料的颜色分为白色，金色和红色。
沐晓奇📬🝿🐾怪道：“鸭子看上去很有食欲，但这种吃法🈛⚪没见过。”🏊😖
一般人吃鸭子，都是鸭汤或者烤鸭。
但这道菜的做法明显不同。
梅菱⛍对《随园菜单》和《红楼菜单》都⚍详细研究过，眼🗍🚘中露出期待之色。
“我没猜错的话，这道菜应该是酒酿清蒸鸭。原本是整鸭清蒸，乔智🍂🅔为了方便评委食用，所以将鸭子给切好了。难怪乔智要控制上菜的时间🍞🆊，是为了精准的控制这两道菜入口💇的温度。”
《红楼梦》第六十二回，🚃🐪美优伶芳官说饿了，叫厨房🔼柳嫂送饭来。柳嫂平时最善讨人心，伺候宝玉的丫头更是不敢怠慢。不多时便差了人送了一个盒子来。🞵😤小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，另外一碗酒酿清蒸鸭子。
酒酿⛍清蒸鸭子属于🔈一种酒酿食品，不仅可口，而且助消化、有营养。鸭肉有一些腥味，经过酒酿以后，不但去除了腥味，而且香甜可口，还有助于消化吸收。
梅菱有些怀疑是因为这道🚃🐪菜是带汤汁的，而乔智作出来🗍🚘的这道菜没有太多的汤汁，只是鸭肉上🄑☜浇着一层透明色的卤汁，还有一些翠绿色的沫子洒在上面。
旁边的蘸料看上去很浓稠，看🝞🌔⚗起来格外的诱人。
没有太多的花哨，没有之前淘汰赛那种充满创🖂🖂意的摆盘，但极致简单的色🌴🃖🗳泽搭配，给人一种返璞归真之感。
那带来的意境，宛如来到乡间，坐在竹林前的藤椅🈛⚪上，欣赏满眼的😊悠闲风光。
白色的📬🝿🐾粥，深色的肉块，翠绿的叶沫，色若🈒宝石般的酱汁，让人食指大动🌴🃖🗳。
麦克亚当不得不承认，他十分好奇这道菜的🈒味道如何。
舀上一勺粥，吹了吹，吃了一口，☦发现没有想象中那么烫，恰到好处，因此给口腔带来舒服之感。
浓香顺滑，米粒👘🉆🅃软烂一抿就化了，而鸭肉香软，一抿就融化🂨👗在齿缝。
肉香、汤浓、米润，还有点点茶香，在舌尖散🖂开，中和了肉的油腻😊。
麦克亚当恍然大悟，那翠🚃🐪绿色的沫子竟然是茶🖂叶。
烹饪粥，要对火候把控地到位，不管是粥的软烂程度，还是🂨👗鸭肉的鲜美都完美地保留💓在了粥里。