九转肥肠，又叫九转大肠，乃是经🜐典的鲁菜之一。
不过，因为此菜用料特殊，对于味道和火候的拿捏就非常关键了，又因为各地口味不同，很🕌☜多人往往吃不惯。
何大清🉥🈔没想到，丰☉泽园🛅的这几个同事，竟然被九转大肠给难倒了。
“没问题，交给我！”
何大🃲清点点头，旋☉即放下自行车，套上围裙，就大步流星的直奔后厨而来。
“让一让，让一让，看何师傅做大肠，🈖♹🍒你们都学着📣🜧点！”
赵师傅咧嘴一笑，连忙带着何大清开道。
如今的何大清，可是丰泽园后厨的扛把子，在鲁菜这方面，没有人是他的对手。
而一听到何大清做九🈂🞰转大肠🌏♪，其他厨师和学徒🄣⛂们，也纷纷凑了上来。
这年头当厨师，可不是手把手教，基本只能是师父在灶台前做饭，徒弟在一旁伺候着，一边干活一边🕃学。
若是师父高兴了，才能偶尔指点你两下。
所谓师父领进🗮🟃🚝门，修行在客人，⛶🞹🙇你能学多少，全看你本事了。🁦
何雨柱🉥🈔看着这么多人跟自己老爹学习，脸上也倍有面子，不过🁦这道菜他也不会，于是也凑了上去。
在众人的注视下，却见何大清将已经洗好的大肠放在煮开的水里🕤，又切了葱姜蒜去腥。
九🎜👿转大肠虽然只有大肠，🌥但程序却极为复🃒🗊🙺杂。
众所周知，大肠这个部位特殊，⛶🞹🙇若是用料🃒🗊🙺太轻，程序太简单，难免会有臭味，可若是用料太重，一般人🛊🚭🖤也吃不来啊。
而这道鲁菜，一💩般需要先煮后炸，然后再红烧。
经过这一番操🗮🟃🚝作，不仅可🌥以将大⛶🞹🙇肠之内难闻的味道压制住，甚至还能让大肠保持足够好的口感。
“好嘞！”
“上菜！”
经过一番麻利的操作之后，一盘让几个大厨头疼的九转大肠，就被何大清这么做好了🛞🝟🌖。