姜撞奶顾名思义就是姜撞上牛奶，姜汁撞上牛奶会使牛奶凝固，这是一道很有意思的甜品。🗔
苏锦在网上查了原理，是利用生姜中的植物酶与牛奶中的蛋白质发生反应，从而形成🞏📇😭的凝冻状态🎉。
昨晚，苏锦在网上看了很多制🜖作姜撞奶的视频，做法都大致相同，不同的是选材不一样。
有🗲的用老姜，有的用小黄姜🁾，有的用普通🍴全脂牛奶，有的用水牛奶。
准备好各种食材，苏锦分别用🜖不同的食材搭配做了几份姜撞奶。
她端着做好的姜撞奶去隔壁烤鸭店找李姨。早上烤鸭店还没🖿😖🁕有🃃🕊🇸开门，店门虚掩着，李姨在店里剥蒜。
“李姨，能不能耽误您一点时间，帮我尝一🝊🉡🈺点东西。”苏锦🖿😖🁕端着姜撞奶走进烤鸭♁🅚店。
烤鸭店的李姨是位非常亲切和蔼的阿姨，苏锦刚接手店铺的时候，李姨有空就过来帮她打扫卫生🎉。
一个刚认识的🜜人🍃🅛就如此热心地帮助你，这让苏锦非常感动。
她突然觉得这个世界并没有那么糟，这个世界有很多很多可爱的人们。收留她的李依🞏📇😭依、帮忙打扫卫生的李姨，还有一些鼓励她的亲朋好友，他们都让苏锦感受到了温暖。
李姨也很喜欢苏锦，苏锦很合她的眼缘，第一次见到这丫头，就莫名地对她有好感。
乖巧温顺又坚韧，小小年纪一个人🕀出来开饭馆，她作为一个过来人，能帮🙾🏼则帮点。
看到苏锦手里端着一碗碗的东西，李姨十分好奇地凑上来看，“这是什么🙾🏼？是豆腐脑吗？我喜欢豆腐脑。”
“不是豆腐脑，这个叫姜撞奶，类似豆腐脑的一种甜品，比豆腐脑更丝滑、🙻更好吃。您可以🗔帮我尝尝一下，看哪一种最好吃。”
苏锦端了四份不一样的🔡🂍🍝姜撞奶过来，厨师是为食客服务的，一🃃🕊🇸道菜好不好吃，主要还是食客说了算。
所以在研究新菜品的时候，苏锦需要一些别人的意见，🍽🍽不能🖿😖🁕闭门造车。
“姜撞奶，没有吃过，我吃过豆腐脑，它比豆腐脑还好吃，我🃃🕊🇸想尝🂉🌽尝看。”
李🗲姨跃跃欲试，在厨房准备烤鸭食材的李叔听到要试菜，连忙洗手跑出来。
“试菜吗？我也来。”他很荣幸自己能帮🍴苏锦试菜。
他们两口子都有吃过风味小饭馆的小馄饨，只有一个字能形容，🐝那🂉🌽就是“绝”。
同样是搞餐饮的李叔都不得不佩服苏锦的厨🝊🉡🈺艺，小小年纪就如此🐝了🂉🌽不起，他自愧不如。