之前的蛋挞📟🜆⛝,面包之类的东西他也没听说过,但只要是好吃得就行。
柳心月见竹隐不🁾是摇头就是🂇点头的动作,咧嘴笑了一下🎼🖝📥,怎么看着呆呆的!
柳🏥🜊🀟心月看外面🈖的天色,差不多到了巳时,便开始准备烧🎼🖝📥菜。
柳心月准备做的第一道菜是四喜丸子。
首先要👫把🃵🜌猪肉洗净擦干,剁成馅,把马蹄去皮,剁碎👯🌖⚬,再把馒头切丁备用。
肉馅里打入鸡蛋,加入葱姜末,加些微酱油、白糖之类的调料,沿顺时针方向搅拌均匀🟈🛏,再加入马蹄碎和馒头丁,🔁♔一起搅拌均匀。
柳心月让竹隐生火烧锅,等锅热了,🝝🌈☳柳心月倒了油加热,接着将肉⚟馅团成丸子入油锅🙻,等丸子表面炸至表面金黄便可出锅了。
柳心月拿🃵🜌出之前在集市上买的砂锅,在砂锅里加入适量清水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,大火煮开后转成小火炖至汤汁变少,然后便可捞出丸子了。
第二道菜🃵🜌,柳心月准备做一道糖醋排骨,糖醋排骨虽是食坊里菜单上的食物,但是,柳心月从未在家里做过。
柳心月选了一段上好🄡⚪🔉的肋条,洗干净后放入铁锅里,加入冷水,再加些生姜煮。
煮🏥🜊🀟开后水面上浮起了一层血末,柳心月用漏勺捞出排骨,用温水把排骨段彻底清洗一遍,沥干。
锅中放油,把沥🁾干的排骨段和蒜粒、姜片倒入油锅中炸,炸玩排骨后盛出多余的油,只留少量底油,丢入两块冰糖。
柳心月让竹隐控制火量,一直把冰糖熬得冒出💎🐱🃭金黄色泡泡后加入开水。
之后加入和冰糖差不多🙉量的醋,再加些🟦盐,尝味觉得可以后加🌛⛘入排骨,煮酥软后即可盛出。
第三道菜是柳心月本人很喜欢的水煮肉片,柳心月拿出一块瘦肉,洗净后切成薄厚适中的肉片🔤🂩。
倒入料酒、盐等调料,用手把生肉片调匀,腌制一刻钟🎼🖝📥。
另把生菜片和莴🁾笋片放入大碗中备用,准备好葱段、姜片、蒜片和干🅳辣🝗椒。
锅中放油,倒入葱姜蒜翻炒,,接着加入适量清水,加入适量盐和糖调🝗味,大火烧开后开锅把腌制好的肉片一片一片放入锅中煮熟🛶♕🈔,最后🞃,连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋片的碗中。
柳心月洗干净锅,又倒入适量油,将干辣椒和花椒放入油锅,翻炒至出了🙚香味后将热油和辣椒段浇入肉片中🕶🎈。
其实,水煮肉片的灵魂是📣🜮豆瓣酱,但是柳心月找遍云锦城都👕没有哪里卖豆瓣酱的。🂴
柳心月只能将就着♹🍓🇭吃没有豆瓣酱的水煮肉片解解馋了👯🌖⚬。