团圆饭中最不能缺的便是鱼,所谓🍰🝑年年有余🁩🈙、年年有鱼,所以第四道菜柳心月决定做一道鱼。
柳心月选了一条多宝鱼,洗净后在多宝鱼两面斜切出花来🛒,在鱼身上抹上盐🕈🇩🛏、料酒、再在鱼肚内🁃🃋🖎放入葱段和姜片。
柳心月在洗干净的锅中加入清水,放上🏝🛅竹篦,再把鱼放🏞🛎🛒置在上面,大火蒸好后,把鱼肚中的葱段和姜片拿出,汤汁倒掉后放置一旁备用。
多宝鱼的酱汁是关键,柳心月🀩⛈😜在锅中倒入酱油、料酒、葱、姜丝,小火烧滚后,加入少许白糖,尝味后觉得合适,就把调好的酱汁倒入鱼盘上。
接着在鱼身上放入生姜丝,之后,在锅中倒🁩🈙入油烧滚后🏞🛎🛒,浇到鱼上。
不到一个时辰,柳心月便做出了四道菜,要赶在子时🚳🗝🜧前做好八道菜♄🅷,柳心月便一直没停🍙🈜⚴手。
很快,剩余的四道菜,油焖大虾、八宝钱袋、腊肠豆角、春卷便做♄🅷好。
最后,还剩一道菌菇汤。
柳心月在锅中倒入油,加入姜片,翻炒两下后依🗻♍次倒入之前备🟎🜂⚺好的菌菇,每放入一种菌菇后变软再放下一种,放完后,把所有菌菇翻炒在一起,期间放入一💿🗣🝞点点盐,让菌菇出汤,让其味道更加鲜美。
在锅中🍑放入清水,盖上🃟😿盖子,小火慢煮,大概过上小半个时辰,便可🈐♂起锅加入枸杞了。
柳心月把菌菇汤盛出端🃟😿到桌🏯上,冲院子里大喊了一声:“开饭🟎🜂⚺啦!”
不一会儿,萧九和萧七就带着🀩⛈😜两个奶团子进了屋🗻♍。⛍
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